Blanche de Bruxelles wordt gebrouwen met 40 % zachte tarwe. Dit witbier heeft een natuurlijk opaalachtige kleur met een zeer witte en dichte schuimkraag. De koriander en de bittersinaasappelschillen die bij het koken van de wort werden toegevoegd, verlenen een licht gekruide neus die echter niet overheerst. Ondanks de zachte en smeuïge afdronk die zo kenmerkend is voor zachte tarwe, smaakt dit lichte en evenwichtige witbier tegelijk heel fris. De complexe aroma’s en het lage alcoholgehalte maken van de Blanche de Bruxelles een heel apart bier.
De oprichting van de brouwerij: De brouwerij werd opgericht op een strategische plek om de cafés aan de uitgangen van de porfiergroeven van het dorp te bevoorraden. Daar gingen de meer dan 3.000 arbeiders hun dorst lessen na de zware werkuren. Algauw breidde het verkoopnetwerk zich uit naar de naburige dorpen.
Het waren andere tijden: er bestonden nog geen limonades, cola’s, energiedranken of flessenwater en door de sterkedrank was alcoholverslaving schering en inslag. Bier daarentegen was gezond, zat vol vitaminen B1 en B12 en was zelden sterker dan 3% vol. De gemiddelde Belg dronk toen 240 liter per jaar…
1876
